Quiz Keamanan Pangan dan Pengolahan Daging

Front

GHP dalam penyediaan daging?

Back

Good Hygiene Practices

Front

Suhu ideal pelayuan daging?

Back

0-7 °C

Front

Proses pengawetan daging dengan membekukan?

Back

Pembekuan

Front

Tujuan pasteurisasi?

Back

Membunuh sebagian mikroorganisme.

Front

Teknik pengawetan daging dengan garam?

Back

Curing

Front

Sosis mentah:

Back

Sosis yang diolah tanpa pemanasan.

Front

Komponen utama pembuatan sosis?

Back

Daging, lemak, dan air.

Front

Penyebab utama masalah keamanan pangan di Indonesia?

Back

Cemaran mikroba

Front

Nugget ayam menurut SNI:

Back

Produk olahan daging ayam yang dicetak.

Front

Tujuan pengemasan daging?

Back

Memperpanjang waktu simpan.