Stabilité d’une Dispersion

Front

Qu'est-ce qu'une dispersion ?

Back

Une dispersion est un mélange de substances où des gouttelettes sont dispersées dans une phase dispersante.

Front

Quels sont les trois types de stabilisants ?

Back

1. Tensio-actifs 2. Gélifiants 3. Raidisseurs d'interface pour les poudres.

Front

Qu'est-ce qu'un tensioactif ?

Back

Un tensioactif est un composé amphiphile qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces.

Front

Quels rôles peuvent jouer les tensioactifs dans une dispersion ?

Back

1. Propriétés émulsionnantes 2. Propriétés mouillantes 3. Propriétés détergentes 4. Propriétés moussantes 5. Propriétés solubilisantes 6. Propriétés antiseptiques.

Front

Qu'est-ce qu'une micelle ?

Back

Une micelle est une structure formée par des tensioactifs qui s'associent.

Front

Quelles sont les catégories de tensioactifs ?

Back

1. Tensioactifs ioniques (anioniques, cationiques, amphotères) 2. Tensioactifs non ioniques.

Front

Donnez un exemple de tensioactif anionique.

Back

Savon.

Front

Quel est le rôle d'un gélifiant ?

Back

Un gélifiant permet de mélanger un solide et un liquide de manière stable dans le temps.

Front

Quels sont les types d'origine des gélifiants ?

Back

1. Plantes 2. Algues 3. Graines/Pépins 4. Céréales 5. Semi-synthétique 6. Synthétique.

Front

Quel est un exemple de gélifiant d'origine végétale ?

Back

Gomme arabique.