контроль качества овощей рус

Front

Почему очищенные овощи и полуфабрикаты должны подвергаться термической обработке?

Back

Для обеспечения длительного срока хранения

Front

Что нужно сделать, чтобы предотвратить потемнение картофеля?

Back

Замочить в холодной воде на срок не более 2-3 часов

Front

Сколько граммов натрий пиросульфита нужно для получения раствора натрий бисульфита? 10 г, 16 г, 20 г, 25 г

Back

16 г

Front

При какой температуре следует хранить очищенные корнеплоды?

Back

От 0 до 4°C

Front

С какой целью используется метод сульфитации?

Back

Для защиты картофеля от потемнения