Froid en Restauration: Concepts Clés

Front

Production de froid

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Processus de refroidissement

Front

Réfrigération

Back

Conservation des aliments

Front

Congélation

Back

Solidification rapide

Front

Chambre froide

Back

Stockage à basse température

Front

Compresseur

Back

Augmente la pression du gaz

Front

Condenseur

Back

Évacue la chaleur

Front

Évaporateur

Back

Absorbe la chaleur

Front

Fluide frigorigène

Back

Transport de chaleur

Front

Cycle frigorifique

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Processus thermodynamique

Front

Thermostat

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Régulation de température