Microorganismos
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Biology
•
1st - 5th Grade
•
Hard
ALVARO SANCHEZ
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1.
FLASHCARD QUESTION
Front
Salmonella sp.
Back
Caracteristicas:
Gram -
Flageladas
Anaerobias facultativas
Fermentadora de azucar
En el tracto intestinal de animales y en lugares contaminados del MA
Alimentos Implicados:
Leche no pasteurizada
Huevos crudos o mal cocidos
Carnes mal hechas (Aves y procinos)
Tipo:
Bacteria patogena
2.
FLASHCARD QUESTION
Front
Shigella sp
Back
Caracteristicas:
Gram -
Inmoviles
Viven en el tracto intestinal humano aunque pueden sobrevivir en ambiente externo durante cierto tiempo
Indicadores de aguas y alimentos contaminados
Fermentadora de azucares
Alimentos implicados
Todos los contaminados por manipulacion humana. Frutas y verduras frescas, leches y queso fresco sin pasteurizar
Tipo
Bacteria patogena
3.
FLASHCARD QUESTION
Front
Yersinia sp.
Back
Caracteristicas:
Gram -
Resiste ambientes frios
Movil a temperaturas bajas
Conocida por la peste negra (Infeccion por alimentos o por pulgas)
Alimentos:
Carne cruda o mal cocida (Cerdo)
Productos lacteos sin pasteurizar
Tipo
Bacteria patogena
4.
FLASHCARD QUESTION
Front
E. coli patogenas
Back
Caracteristicas
Enterobacterias
Gram -
Flagelados periticos (Como Yersinia sp.)
Se encuentran en intestinos de animales
Alimentos implicados
Carne picada insuficientemente hecha
Productos lacteos no pasteurizados
Vegetales crudos
Tipo
Bacteria patogena
5.
FLASHCARD QUESTION
Front
Campylobacter spp.
Back
Caracteristicas
Gram -
Microaerofila estricta
Flagelo polar en uno o ambos extremos
Sensibles a la desecacion
Alimentos implicados
Carnes de ave
Lacteos no pasteurizados
Tipo
Bacteria patogena
6.
FLASHCARD QUESTION
Front
Straphylococcus aureus
Back
Caracteristicas
Gram +
Anaerobia facultativa
Inmovil
Con gran resistencia a altas temperaturas y a la secacion
Se encuentra en piel de las mucosas humanas aparte de glandulas sudoriparas, fosas nasales y tracto digestivo
En la industria se encuentra en maquinas, el aire y los residuos.
Alimentos implicados:
Alimentos listos para el consumo, normalmente con un alto grado de manipulacion.
Tipo
Bacteria patogena
7.
FLASHCARD QUESTION
Front
Listeria monocytogenes
Back
Caracteristicas:
Gram +
Flagelada (Se desactivan a mas de 30ºC)
Metabolismo aerobio y anaerobio facultativo
En la industria se encuentran en la maquinaria debido a su resistencia al frio y a la salinidad
Resistente a condiciones extremas
Alimentos implicados:
Alimentos crudos o que requieren una refrigeracion prolongada.
Tipo
Bacteria patogena
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