Kitchen Brigade System

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Executive Chef/Head Chef

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Chef de Cuisine

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Saucier

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Sauces

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Assistant Chef

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Sous Chef

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Poissonier

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Fish Chef

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Roast Chef

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Rotisseur

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Vegetable Chef

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Entremetier

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Soup Chef

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Potager

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Pantry Chef/Cold Foods Chef

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Garde Manger

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Butcher

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Boucher

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Patissier

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Pastry Chef