Fűszernövények

Nem ok nélkül nevezik a fűszernövények királyának. Erős, ám kellemes aromájú. Főként az olasz konyhában használják pizzák, saláták, paradicsomos ételek, tésztafélék, halak és csirkehúsok ízesítéséhez. Tökéletesen illik a mediterrán ételekhez. Fontos: ne főzzük, mert elveszíti az ízét. Frissen használjuk, szárítva veszít aromájából. Júniustól szeptemberig áll rendelkezésünkre.

A legjobb, ha egészben belefőzi az ételbe. Enyhén csípős ízt ad az ételnek. Húsos ételekhez és hüvelyesekhez tökéletes.

Édes-savanykás íze páratlan. Tökéletesen harmonizál az uborkával, de nem hiányozhat öntetekből, szószokból, emellett lazacok és halak elkészítéséhez is kiváló. Kaporral mindig a végén kell fűszerezni, aromája illékony. Frissen a legjobb.

Jellegzetes, fanyar-kesernyés, enyhén csípős ízét a benne található illóolajok adják. Tökéletesen illik fasírtok, illetve bárányból készült ételek elkészítéséhez.