La sala ristorante e le attrezzature
Flashcard
•
Professional Development
•
1st Grade
•
Practice Problem
•
Hard
Massimo Zanin
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30 questions
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1.
FLASHCARD QUESTION
Front
La sala ristorante è il luogo adibito a: Lavaggio e pulizia, Deposito, Area preparazione, Area distribuzione
Back
Area distribuzione
2.
FLASHCARD QUESTION
Front
Il Rango è una suddivisione della sala che comprende:
Back
6-8 tavoli
3.
FLASHCARD QUESTION
Front
Qual è la caratteristica principale che deve avere il tovagliato?
Back
Pulita
4.
FLASHCARD QUESTION
Front
La dotazione del tovagliato per la sala comprende:
Back
Frangino, tagliolo di servizio, tovagliolo per ospite, tovaglia, coprimacchia, mollettone, torcione
5.
FLASHCARD QUESTION
Front
La caduta laterale minima della tovaglia è di:
Back
30 cm
6.
FLASHCARD QUESTION
Front
Il mollettone è usato anche per non fare scivolare la tovaglia
Back
Vero
7.
FLASHCARD QUESTION
Front
Il coprimacchia è fissato con l'elastico
Back
Falso
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