Spanish Amplify Modeling Matter Chapter 3 Flashcard

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¿Qué es un emulsionante?

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Un emulsionante es una sustancia que ayuda a mezclar dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el aceite y el agua.

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¿Qué es una mezcla inestable?

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Una mezcla inestable es una combinación de sustancias que se separa con el tiempo.

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¿Cuál es un ejemplo de un emulsionante?

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La lecitina es un ejemplo de un emulsionante que se encuentra en la yema de huevo.

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¿Qué no es un emulsionante?

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El ácido cítrico no es un emulsionante.

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¿Qué significa que la atracción entre moléculas sea alta?

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Significa que las moléculas se atraen fuertemente entre sí.

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¿Qué significa que la atracción entre moléculas sea baja?

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Significa que las moléculas se atraen débilmente entre sí.

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¿Por qué las moléculas 2 y 5 necesitan un emulsionante?

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Porque son dos líquidos que no se mezclan bien entre sí.

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¿Qué es una mezcla estable?

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Una mezcla estable es una combinación de sustancias que no se separa con el tiempo.

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¿Qué papel juega el almidón de maíz en las emulsiones?

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El almidón de maíz puede actuar como un emulsionante.

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¿Cómo se puede identificar una mezcla inestable?

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Se puede identificar porque los componentes de la mezcla comienzan a separarse.