114年度健康小學堂益智搶答競賽題目(選擇題)

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「冷凍真空包裝即食食品」之貯存、運輸及販售過程，需於攝氏幾度狀態下進行? Options: 0度, 零下4度, 零下10度, 零下18度

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零下18度

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依據食品安全衛生管理法規定，哪一項食品標示不屬於強制標示範圍內? (品名, 原產地(國), 業者Line ID, 營養標示)

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業者Line ID

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下列哪一項食品最可能不含防腐劑？
選項: 醬油, 罐頭, 豆干, 蜜餞

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罐頭

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接觸過生雞蛋後要洗手，是為了避免下列何種細菌引起的食物中毒？

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沙門氏菌

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下列哪一個罐頭符合食品安全原則？
Options: 外觀凹陷, 真空安全鈕浮起, 外觀平滑, 外觀生鏽

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外觀平滑

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依據食品衛生管理法施行細則，下列哪一項食品添加物不必同時標示其功能性名稱? Options: 著色劑, 甜味劑, 防腐劑, 抗氧化劑

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著色劑

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我們常喝的優酪乳是利用下面哪一種加工方式製成的？

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發酵法

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何者不是維護手部衛生的方式? 配戴手套, 傷口適當包紮, 不塗抹指甲油, 配戴手表

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配戴手表

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26公克的糖換算為幾大卡?

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104大卡

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一般食品的營養標示中，不需要標示下列哪一個項目? 鈉, 蛋白質, 脂肪, 維生素

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維生素