Nutrientes y Alimentos

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¿Qué son los nutrientes?

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Sustancias integrantes normales del organismo y de los alimentos, cuya ausencia o disminución produce enfermedades por carencia.

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¿Cómo se clasifican los nutrientes?

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En macronutrientes y micronutrientes.

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¿Cuáles son los macronutrientes?

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Hidratos de carbono, proteínas y grasas.

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¿Qué son los micronutrientes?

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Nutrientes requeridos en cantidades del orden del miligramo o menores, incluyendo minerales y vitaminas.

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¿Qué es un alimento?

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Toda sustancia que, al ser ingerida, contribuye al equilibrio funcional del organismo.

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¿Qué son los productos alimenticios o alimentos procesados?

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Alimentos que han cambiado fundamentalmente sus caracteres físicos y/o su composición química debido a la manipulación industrial.

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¿Qué se considera un alimento fuente de un principio nutritivo?

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Aquel alimento que posee un nutriente en mayor cantidad y es de consumo habitual.

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¿Cuáles son ejemplos de alimentos fuente de calcio?

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Lácteos y derivados.

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¿Qué son los alimentos enriquecidos?

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Alimentos a los que se les han adicionado nutrientes esenciales para resolver deficiencias nutricionales.

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¿Qué se considera en la categorización de alimentos?

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El perfil de nutrientes que contienen los alimentos y productos alimenticios.