Bacterias en el Vino: Lácticas y Acéticas
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Biology
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11th Grade
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Practice Problem
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Ana S
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7 questions
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1.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué bacterias transforman azúcares en ácido láctico?
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Las bacterias lácticas
2.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué bacterias oxidan etanol a ácido acético?
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Las bacterias acéticas
3.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué proceso llevan a cabo las bacterias lácticas?
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¿La fermentación maloláctica?
4.
FLASHCARD QUESTION
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Nombra un género de bacterias lácticas
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Lactobacillus
5.
FLASHCARD QUESTION
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¿Las bacterias lácticas aumentan o reducen la acidez del vino?
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Reducen la acidez del vino
6.
FLASHCARD QUESTION
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¿El vinagre es un subproducto de las bacterias acéticas?
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Sí
7.
FLASHCARD QUESTION
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Nombra tres características que afectan la actividad bacteriana durante el proceso de producción del vino
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Temperatura, pH del vino, oxigenación, materia orgánica
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