AMIDO ....che passione...!

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Cos'è l'amido?

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Un tipo di carboidrato.

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Qual è un esempio di alimento con un indice glicemico alto?

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Pane bianco.

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Dove finisce l'amido resistente dopo che non è stato digerito nell'intestino tenue?

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Arriva nell'intestino crasso, dove viene fermentato dai batteri.

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Quale tipo di amido provoca una risposta insulinica più rapida e intensa?

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Amido ad alto indice glicemico (patate bollite).

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Quali sono le due principali componenti dell'amido?

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Amilosio e amilopectina.

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Che cosa sono i carboidrati?

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Nutrienti che forniscono energia al corpo.

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Qual è la funzione principale dell'amido nel cibo?

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Fornire energia.

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Cosa significa 'indice glicemico'?

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È una misura di quanto rapidamente un alimento aumenta il livello di zucchero nel sangue.

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Quali alimenti hanno un basso indice glicemico?

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Lenticchie e avena.

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Cosa succede all'amido resistente nel corpo?

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Non viene digerito e arriva nell'intestino crasso.