Výroba mléčných výrobků

Front

Co se odděluje stloukáním smetany?

Back

Podmáslí a máselné zrno.

Front

Je máslo suspenze vody a tuku?

Back

Lež.

Front

Co se odděluje při výrobě sýrů?

Back

Sýřenina a syrovátka.

Front

Co se rozkládá při zrání sýrů?

Back

Bílkoviny.

Front

Jak vznikají jogurty?

Back

Kvašením.

Front

Jaký je hlavní proces při výrobě másla?

Back

Stloukání smetany.

Front

Jaké jsou hlavní složky másla?

Back

Voda a tuk.

Front

Co je to sýřenina?

Back

Hustá část mléka, která se odděluje při výrobě sýrů.

Front

Co je syrovátka?

Back

Tekutá část, která zůstává po oddělení sýřeniny.

Front

Jaký je význam fermentace v mléčných výrobcích?

Back

Způsobuje změnu chuti a textury, například v jogurtech.