Front

進入廚房操作前，學生的著裝要求不包括以下哪項？
選項: 佩戴飾品（如手錶、項鍊）、穿防滑鞋子、將長髮紮起並穿戴圍裙、修剪指甲不宜過長

Back

佩戴飾品（如手錶、項鍊）

Front

廚房內禁止奔跑的主要原因為何？

Back

避免滑倒或撞到危險設備

Front

發生輕微燙傷時，第一步應做什麼？

Back

立即用流動冷水沖洗10-15分鐘

Front

使用刀具時，若刀具不慎掉落，學生應如何應對？

Back

後退避開，待刀具靜止後再撿起

Front

處理生肉和熟食的砧板是否需要分開？

Back

需要，避免交叉污染

Front

冰箱擺放雪糕、凍肉的溫度應該為幾度？

Back

-18～-23℃

Front

為什麼烹調時要開抽油煙機主要作用為何？

Back

排出油煙與有害氣體

Front

電磁爐長時間使用後，應注意什麼？

Back

立即關閉電源，讓風扇繼續散熱

Front

清潔電磁爐表面時，正確做法是？

Back

冷卻後用微濕軟布擦拭

Front

清潔工作台的正確順序是？

Back

先擦油污→消毒→擦乾