廚房安全須知

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進入廚房操作前，學生的著裝要求不包括以下哪項？
選項: 佩戴飾品（如手錶、項鍊）、穿防滑鞋子、將長髮紮起並穿戴圍裙、修剪指甲不宜過長

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佩戴飾品（如手錶、項鍊）

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廚房內禁止奔跑的主要原因為何？

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避免滑倒或撞到危險設備

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發生輕微燙傷時，第一步應做什麼？

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立即用流動冷水沖洗10-15分鐘

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使用刀具時，若刀具不慎掉落，學生應如何應對？

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後退避開，待刀具靜止後再撿起

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處理生肉和熟食的砧板是否需要分開？

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需要，避免交叉污染

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冰箱擺放雪糕、凍肉的溫度應該為幾度？

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-18～-23℃

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為什麼烹調時要開抽油煙機主要作用為何？

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排出油煙與有害氣體

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電磁爐長時間使用後，應注意什麼？

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立即關閉電源，讓風扇繼續散熱

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清潔電磁爐表面時，正確做法是？

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冷卻後用微濕軟布擦拭

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清潔工作台的正確順序是？

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先擦油污→消毒→擦乾