Flashcard về quy trình thực phẩm

Front

Quy trình này quy định điều gì?

Back

Thời hạn sử dụng thực phẩm sau khi chế biến

Front

Thời gian bảo quản tối đa cho trái cây đã gọt vỏ nhiệt độ tủ mát là bao lâu?

Back

1 ngày/ngày

Front

Thời gian bảo quản tối đa cho F&B và bếp lạnh đối với trái cây đã cắt/gọt vỏ là bao lâu?

Back

3 ngày

Front

Thời gian bảo quản tối đa cho trái cây nghiền-vắt lấy nước trong nhiệt độ tủ đông là bao lâu?

Back

1 tháng/tháng

Front

Dừa tươi nguyên trái có thể bảo quản tối đa nhiệt độ tủ mát là bao lâu?

Back

6 ngày

Front

Nước đường tự chế biến tại nhà hàng nhiệt độ phòng có thể sử dụng trong bao lâu?

Back

15 ngày/ngày

Front

Sản phẩm bán thành phẩm trà, cà phê, trà sữa có thể sử dụng trong bao lâu sau khi chế biến ở nhiệt độ phòng?

Back

4 giờ/giờ

Front

Nguyên liệu rã đông có thể sử dụng trong bao lâu?

Back

1 ngày/ngày

Front

Vật chứa nào được khuyến nghị sử dụng để truyền nhiệt nhanh cho nguyên vật liệu?

Back

Inox

Front

Nguyên liệu chế biến, trà, cà phê sau khi mở bao bì nên được sử dụng theo quy định nào?

Back

Theo quy định của nhà sản xuất hoặc 1/2 HSD còn lại của NSX khi mở bao bì