茶葉大哉問

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台灣茶若依發酵分類，烏龍茶屬於哪一種？

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部分發酵茶類

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台灣茶中，哪一種茶是完全不發酵的？

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綠茶

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在台灣，哪一種茶的發酵程度最高？
選項: 綠茶, 烏龍茶, 黑茶, 紅茶

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紅茶

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台灣的哪一種茶屬於部分發酵茶類？
選項: 綠茶, 烏龍茶, 紅茶, 白茶

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烏龍茶

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炒菁的主要目的是？

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停止發酵反應

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一般而言，適當泡茶水溫由高至低之排列順序，下列何者正確？
紅茶、包種茶、碧螺春
包種茶、碧螺春、紅茶
紅茶、碧螺春、包種茶
包種茶、紅茶、碧螺春

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紅茶、包種茶、碧螺春

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以下哪一個不是茶葉萎凋後的作用？
選項: 令水分減少而枯萎, 令葉片變得柔軟, 令茶葉發酵, 令味道更濃郁

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令味道更濃郁

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台茶12號是指哪一種品種的茶？
Options: 烏龍茶, 金萱茶, 翠玉茶, 四季春

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金萱茶

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台灣紅茶的故鄉是在

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南投縣魚池鄉

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依發酵程度來分類，東方美人茶屬於下列哪一種茶？
綠茶, 烏龍茶, 紅茶, 包種茶

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烏龍茶