EC0081

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¿Cuál es la temperatura máxima recomendada para el almacenamiento de alimentos refrigerados?

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4°C

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¿Qué sistema se recomienda para organizar los alimentos en el almacenamiento?

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PEPS (Primeras entradas, Primeras salidas)

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¿Qué tipo de contaminación ocurre cuando un alimento entra en contacto con otro contaminado?

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Cruzadas

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¿Cuál es la temperatura interna mínima de cocción recomendada para carnes?

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74°C

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¿Qué se debe hacer antes y después de manipular alimentos?

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Lavarse las manos con agua y jabon

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Los alimentos crudos deben almacenarse en la parte superior del refrigerador y los cocidos en la parte inferior.

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Falso

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Los productos químicos de limpieza deben almacenarse en la misma área que los alimentos para facilitar su acceso.

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Falso

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La fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente significan lo mismo.

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Falso

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Los manipuladores de alimentos deben usar ropa limpia, cabello recogido y evitar el uso de joyería.

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Verdadero

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Los alimentos pueden permanecer a temperatura ambiente hasta por 6 horas sin riesgo de contaminación.

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Falso