technologia gastronomiczna- drób

Front

Brojlery to:

Back

Drób ras mięsnych intensywnie tuczony

Front

Luzowanie to: Dzielenie drobiu ugotowanego, Łamanie kości, Oddzielenie kości od drobiu surowego

Back

Oddzielenie kości od drobiu surowego

Front

Wypisz po 4 potrawy z drobiu gotowanego

Back

rosół, mięso w rosole, potrawki, pulpety

Front

Normatyw surowcowy sporządzenia kotleta De Volaille obejmuje: filet, jaja, mąka, masło, bułka tarta, sól, smalec, filet, jaja, mąka, masło, bułka tarta, sól, olej, filet, jaja, mąka, masło, bułka tarta, smalec, filet, jaja, mąka, masło, bułka tarta, olej

Back

filet, jaja, mąka, masło, bułka tarta, sól, smalec, filet, jaja, mąka, masło, bułka tarta, sól, olej, filet, jaja, mąka, masło, bułka tarta, smalec, filet, jaja, mąka, masło, bułka tarta, olej

Front

Składnikiem podstawowym nadzienia do kurczaka po polsku jest

Back

Czerstwa bułka i wątróbka