Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych

Front

Czym jest dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych ogranicza spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych (NKT) i częściowo je zastępuje wielo- i jednonienasyconymi kwasami tłuszczowymi, zapewniając wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Front

W jakich sytuacjach stosuje się dietę o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

W miażdżycy, hiperlipidemii (hipercholesterolemii, hipertriglicerydemii i hiperlipidemii mieszanej), w profilaktyce niedokrwiennej choroby serca.

Front

Jaki jest cel stosowania diety o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Celem diety jest zmniejszenie stężenia lipidów w surowicy krwi.

Front

Jakie są główne zalecenia dotyczące posiłków w diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Tłuszcze pokrywają 25-30% dobowego zapotrzebowania na energię. Pożądany stosunek kwasów tłuszczowych nasyconych do wielonasyconych i jednonienasyconych powinien wynosić: NKT WNKT JNKT 0,7 : 0,8 : 1,5. 4-5 posiłków dziennie, białko w normie fizjologicznej (ok. 15% dziennego zapotrzebowania na energię), błonnik pokarmowy ok. 40g/d.

Front

Jakie tłuszcze należy wybierać w diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Należy planować różnorodne oleje bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz margaryny miękkie produkowane z tych olejów. Najmniej niekorzystnych dla zdrowia kwasów nasyconych ma olej rzepakowy.

Front

Jakie warzywa i owoce są zalecane w diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Wszystkie świeże i mrożone warzywa, świeże i mrożone owoce, niesłodzone owoce konserwowe, soki owocowe i warzywne. Bardzo wskazane są suche nasiona roślin strączkowych.

Front

Jakie rodzaje pieczywa są zalecane w diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Wszystkie rodzaje ciemnego pieczywa: orkiszowe, graham, razowe. Mogą być z ziarnami, najlepiej na zakwasie, niebarwione karmelem.

Front

Jakie produkty mleczne są zalecane w diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Mleko 0,5-1,5% tłuszczu, jogurty, kefiry i maślanki do 1,5% tłuszczu, chude sery i twarogi. Przy bardzo wysokim stężeniu cholesterolu wskazane są produkty nabiałowe 0% tłuszczu.

Front

Jakie mięsa i ryby są zalecane w diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Indyk, kurczak (najlepiej bez skóry), królik, zając, cielęcina, dziczyzna. Ryby chude (mintaj, tilapia, pstrąg, morszczuk, dorsz, dorada) oraz ryby tłuste bogate w kwasy omega-3 (łosoś, makrela, halibut, tuńczyk, śledzie).

Front

Jakie tłuszcze są zalecane w diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych?

Back

Wszystkie oleje zawierające jednonienasycone kwasy tłuszczowe: rzepakowy, oliwa z oliwek, oleje zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe: słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, olej z zarodków pszennych.