HACCP

Front

HACCP to

Back

system bezpieczeństwa żywności

Front

Ile jest typów zagrożeń w żywności?

Back

3

Front

Które z wymienionych zagrożeń to zagrożenie mikrobiologiczne: zatrucie grzybami, Salmonella, bakterie z grupy Coli, tylko bakterie z grupy Coli, tylko Salmonella?

Back

Salmonella, bakterie z grupy Coli

Front

Zagrożenie fizyczne to

Back

kawałki opakowań, maszyn, urządzeń

Front

Co to jest CCP?

Back

to punkt kontroli w którym eliminowane jest zagrożenie

Front

Kto może prowadzić kontrolę CCP w magazynie?

Back

każdy pracownik przeszkolony z nadzoru CCP

Front

Które parametry CCP dla chłodni są prawidłowe: min. 0 stopni C max. +5 stopnie C/raz na godzinę, min. 0 stopni C max. +5 stopnie C, min. 0 stopni C max. +6 stopnie C/raz na godzinę?

Back

min. 0 stopni C max. +5 stopnie C/raz na godzinę

Front

Które z zagrożeń jest najgroźniejsze: chemiczne, fizyczne, mikrobiologiczne, wszystkie zagrożenia są równie niebezpieczne, tylko zależnie od branży mogą one występować na różnym poziomie?

Back

wszystkie zagrożenia są równie niebezpieczne, tylko zależnie od branży mogą one występować na różnym poziomie