Saida's Flashcard

Front

Основные обязанности официанта

Back

взаимодействие с гостями, подача заказов и обеспечение комфортного обслуживания.

Front

Что важно помнить при работе с командой в ресторане в часы пик?

Back

Поддерживайте коммуникацию и организованность.

Front

Как лучше всего действовать, если клиент требует коктейль, который вы не знаете, как готовить?

Back

Уточните ингредиенты, найдите рецепт или предложите альтернативу.

Front

Как бармен должен вести себя, если наблюдает конфликт между клиентами у барной стойки?

Back

Бармен должен вмешаться, успокоить клиентов и, при необходимости, вызвать охрану.

Front

Какую стратегию следует использовать при работе в команде, если бар перегружен заказами?

Back

Распределение задач и приоритетов среди команды.

Front

Какой из следующих шагов наиболее важен при обслуживании стола с несколькими людьми: Слишком быстрое обслуживание без внимания к деталям., Обслуживание только одного человека за столом., Игнорирование предпочтений гостей., Правильное распределение заказов и внимание к каждому гостю.

Back

Правильное распределение заказов и внимание к каждому гостю.

Front

Что важно при подаче счета гостю?

Back

Вежливость и точность информации о заказе.

Front

Что делать, если гость заказывает блюда, которые в данный момент закончились?

Back

Сообщите гостю о том, что блюда закончились, и предложите альтернативы.

Front

Если клиент просит рекомендации по вину, что лучше всего предложить?

Back

Предложите вино в зависимости от блюда: белое к рыбе, красное к мясу, игристое для праздников.

Front

Как решать ситуации, когда у гостя есть аллергия на какой-либо продукт?

Back

Уточнить аллерген, предложить альтернативы и соблюдать меры предосторожности.