ет және

Front

Шектеу (карантин) бөлімі

Back

Оқшаухана (изолятор) - инфекциялық аурулармен ауыратын адамдарды немесе жануарларды оқшаулау үшін арналған бөлме.

Front

Шырышты субөнімдердің өңдеу

Back

Тазалау - шырынды субөнімдерді өңдеу кезінде жүргізілетін жұмыс, оларды ластанудан тазарту.

Front

Мал терісін консервлеу

Back

Теріні консервлеу цехы - сылынып алынған мал терісін тазалап, сұрыптап, консервлеу үшін арналған цех.

Front

Етке дәм мен иіс беретін заттар

Back

Экстрактивті заттар - етке арнайы дәм мен иіс беретін химиялық қосылыстар.

Front

Техникалық субөнімдер

Back

Мүйіз, бас сүйегі, жыныс органдары - малдың техникалық субөнімдеріне жатады.

Front

Карантин бөлімі

Back

Карантин бөлімі - инфекцияның таралуын болдырмау үшін оқшауланған бөлме.

Front

Субөнімдер

Back

Субөнімдер - негізгі өнімдерден алынатын қосымша өнімдер, мысалы, ет, тері, май.

Front

Кептіру процесі

Back

Кептіру - шырынды субөнімдерді ылғалдан арылту процесі.

Front

Майсызландыру

Back

Майсызландыру - ет өнімдерінен майды алу процесі.

Front

Суыту процесі

Back

Суыту - өнімдерді төмен температурада сақтау үшін салқындату процесі.