Identificação de Amido em Alimentos

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O que é o amido?

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Um carboidrato do tipo polissacarídeo (cadeias de glicose) que serve como reserva energética em plantas e algas.

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Qual o motivo da maçã, um vegetal, não ter amido?

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A maçã não tem amido porque é um fruto, que armazena energia principalmente na forma de açúcares.

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Qual substância utilizamos para identificar a presença de amido nos alimentos?

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Iodo

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Que cor tem a solução de iodo antes da reação com o amido?

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Marrom

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Por que é importante identificar a presença de amido nos alimentos?

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É importante para avaliar a qualidade nutricional e a fonte de energia dos alimentos.

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O que são polissacarídeos?

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Polissacarídeos são carboidratos formados por longas cadeias de monossacarídeos, como a glicose.

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Quais são algumas fontes alimentares de amido?

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Batatas, arroz, milho e trigo.

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Como o amido é armazenado nas plantas?

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O amido é armazenado em órgãos como tubérculos e sementes.

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Qual é a reação do iodo com o amido?

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O iodo forma uma coloração azul-escura quando se liga ao amido.

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Qual é a função do amido nas plantas?

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O amido serve como reserva de energia para as plantas.