INSHOKU SIMULASI P1

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5S, 化学的危害要因, 作業者の衛生管理

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40 questions

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1.

FLASHCARD QUESTION

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アレルギー食品(しょくひん)の特定原材料(とくていげんざいりょう)として表示義務(ひょうじぎむ)がある8つの食品(しょくひん)で正しいものはどれでしょう.一つ選びなさい.
Options: そば、たまご、ピナッツ、こむぎ、たまねぎ、えび、ぎゅうにく、くるみ, えび、かに、カキ、にんじん、ぎゅうにく、りんご、オレンジ、そば, えび、かに、こむぎ、そば、乳(にゅう)、らっかせい、くるみ

Back

えび、かに、こむぎ、そば、乳(にゅう)、らっかせい、くるみ

Tags

化学的危害要因

2.

FLASHCARD QUESTION

Front

作業場(さぎょうじょう)に行(い)く前(まえ)に体(からだ)の調子(ちょうし)が悪(わる)いときに、どうすればいいですか.正しいものを一つ選びなさい。

Back

職場(しょくば)の責任者(せきにんしゃ)に報告(ほうこく)する

Tags

作業者の衛生管理

3.

FLASHCARD QUESTION

Front

機械(きかい)や器具(きぐ)を洗浄(せんじょう)するときに、どのようにしますか。正しいものを一つ選びなさい。

Back

洗浄剤(せんじょうざい)の濃度(のうど)を確認(かくにん)する

Tags

施設、設備、器具の衛生管理

4.

FLASHCARD QUESTION

Front

冷凍(れいとう)の原材料(げんざいりょう)の解凍(かいとう)の方法(ほうほう)について間違(まちが)っているものを一つ選びなさい。選択肢: 自然解凍(しぜんかいとう), 冷蔵庫解凍(れいぞうこかいとう)

Back

水冷(すいれい)

Tags

解凍・加温

5.

FLASHCARD QUESTION

Front

一般衛生管理(いっぱんえいせいかんり)は3つ分(わ)けます。施設(しせつ)、設備(せつび)、器具(きぐ)の衛生管理(えいせいかんり)と作業者(さぎょうしゃ)の衛生管理(えいせいかんり)ともう一つのは何ですか。

Back

原材料(げんざいりょう)、食品(しょくひん)の衛生管理(えいせいかんり)

Tags

一般衛生管理

6.

FLASHCARD QUESTION

Front

「5S活動(かつどう)」とは、一般衛生管理(いっぱんえいせいかんり)のための5つの主要(しゅよう)な活動(かつどう)のことです。「整理(せいり)」「整頓(せいとん)」「清潔(せいけつ)」「習慣(しゅうかん)」の他(ほか)の一つは何ですか。

Back

清掃(せいそう)

Tags

5S

7.

FLASHCARD QUESTION

Front

5S活動(かつどう)の中の「整理(せいり)」の意味(いみ)で正しいものを一つ選びなさい。必要(ひつよう)なものがすぐに取(と)り出(だ)せるように置(お)き場所(ばしょ)を決(き)めておく, 作業場(さぎょう)とその周辺(しゅうへん)をいつもきれいに掃除(そうじ)する, 必要(ひつよう)なものは保管(ほかん)し、不要(ふよう)なものは捨(す)てる

Back

必要(ひつよう)なものは保管(ほかん)し、不要(ふよう)なものは捨(す)てる

Tags

5S

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