Front

Apakah yang dimaksudkan dengan penyahhidratan osmotik?

Back

Penyahhidratan osmotik adalah proses pengeluaran air dari sel melalui osmosis.

Front

Apakah kesan penyahhidratan osmotik terhadap kadar pengeringan produk makanan?

Back

Penyahhidratan osmotik meningkatkan kadar pengeringan produk makanan.

Front

Bagaimana penyahhidratan osmotik membantu mengekalkan struktur dan tekstur makanan?

Back

Penyahhidratan osmotik membantu mengekalkan struktur dan tekstur makanan dengan mengurangkan kelembapan dan mencegah pembusukan.

Front

Apakah proses fermentasi makanan?

Back

Proses biokimia yang mengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam oleh mikroorganisme.

Front

Apakah kesan fermentasi ke atas daya tahan produk makanan?

Back

Fermentasi meningkatkan daya tahan produk makanan.

Front

Apakah contoh mikroorganisma yang terlibat dalam fermentasi makanan?

Back

Bakteria asid laktik, ragi, dan kulat.

Front

Apakah tujuan pengawetan makanan moden?

Back

Memanjangkan jangka hayat

Front

Apakah prinsip penyimpanan suhu rendah?

Back

Menghalang aktiviti enzim dan mikroorganisma

Front

Apakah mekanisme teknologi atmosfera terkawal?

Back

Mengurangkan tahap oksigen

Front

Apakah prinsip penyinaran makanan?

Back

Menggunakan sinaran gamma