Aplicación de la Tecnología de Alimentos y Nutrición Animal

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¿Cuál es el principal problema alimentario en los países en desarrollo?

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Encontrar mecanismos apropiados y justos para alimentar adecuadamente a la población.

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¿Qué porcentaje de la dieta de los preescolares en Guatemala proviene del maíz?

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32%.

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¿Qué alimentos representan el 57% del peso total en la dieta promedio de la población?

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Cereales.

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¿Qué se ha enfatizado en años recientes para resolver el problema alimentario?

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El incremento de la producción de cereales y leguminosas de grano.

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¿Qué deficiencias nutricionales son comunes en la dieta de los preescolares en Guatemala?

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Deficiencias en proteínas y calorías, así como en ciertas vitaminas y minerales.

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¿Qué se considera necesario para lograr una dieta deseable en la población?

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Incrementar la producción, diversificar los alimentos y mejorar la distribución.

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¿Cuáles son los componentes de una dieta deseable según el texto?

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Contiene 2,217 kcal y 66.25 g de proteínas, con cantidades apreciables de proteínas de origen animal.

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¿Qué se requiere para mejorar la calidad de la dieta en los países en desarrollo?

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Proteínas de mejor calidad y un balance adecuado de proteínas y energía.

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¿Qué se ha encontrado sobre la calidad de la proteína vegetal en las dietas?

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La calidad proteínica de fuentes vegetales no puede mejorarse eficientemente solo a expensas de la producción.

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¿Qué se ha propuesto para mejorar la calidad de las dietas a base de cereales?

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Suplementación con proteínas de origen animal o aminoácidos sintéticos.