Historia de la Gastronomía (Preparación II)
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Hugo Robles
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1.
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La Nixtamalización es una técnica nativa americana realizada con
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Maíz
2.
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La gastronomía TEX MEX es una fusión entre
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Texas y México
3.
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¿Cuál de las siguientes ejemplos de comida es considerado fast food? Hamburguesa, Pizza, Hog dog, Todas
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Todas
4.
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¿Cuál es el origen de Paul Bocuse, uno de los chefs más importantes del siglo XX?
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Francés
5.
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¿Quién impuso el sistema de la brigada de cocina?
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Escoffier
6.
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¿A quién se le atribuye la invención de la crema Chantilly?
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Vatel
7.
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¿Dónde surgió la crítica gastronómica como desarrollo del gusto?
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Francia
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