Les produits laitiers

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Cocher les réponses justes concernant le lait cru

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Aucune réponse ne correspond à cette question

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Une crème trop fouettée donne

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Du beurre

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Que signifie UHT ?

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Ultra Haute Température

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Je suis matérialisé avec un bouchon rouge, qui suis-je ?

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Le lait entier

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Je suis la protéine contenue dans les produits laitiers, qui suis-je ?

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La caséine

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Je suis un mode de conservation qui consiste à chauffer le lait 20 secondes entre 72 et 85° puis à le refroidir rapidement à 2°, qui suis-je ?

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Pasteurisation

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Est-ce que ce sont les mêmes vaches qui fabriquent le lait et la crème ?

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oui bien sûr

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De faible conservation mais très riche en vitamine et il faut me faire bouillir avant utilisation. Qui suis-je ?

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Le lait cru

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Quelle crème peut se conserver en réserve sèche ?

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La crème UHT

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Je contient entre 1,5 et 1,8% de matières grasses, qui suis-je ?

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Le lait demi-écrémé