Топли предястия

Front

Каква е ролята на предястията?

Back

Предястията играят важна роля в храненето, като подготвят стомаха за основното ястие и стимулират апетита.

Front

Какви са основните видове предястия?

Back

Основните видове предястия включват студени предястия, топли предястия и закуски, които могат да бъдат сервирани преди основното ястие.

Front

Как да поднесем предястията правилно?

Back

Предястията трябва да се поднасят на подходяща температура и с естетическа презентация, за да предизвикат интерес у гостите.

Front

Кои са групите топли предястия в зависимост от вида на основния продукт?

Back

1. С месо – кюфтета, месни суфлета, пилешки хапки и др.

2. С риба и морски дарове – рибни пюрета, скариди, калмари и др.

3. С яйца и млечни продукти – омлети, суфлета, кашкавал пане.

4. Със зеленчуци – печени чушки, сотирани зеленчуци, гювечета.

5. С тестени изделия и зърнени храни – юфка, оризови предястия (напр. ризото), грис.

6. Комбинирани – съдържат повече от една основна група продукти.

Front

Кои са групите топли предястия в зависимост от начина на приготвяне?

Back

1. Пържени – кашкавал пане, панирани зеленчуци.

2. Печени – суфлета, огретени, запеканки.

3. Задушени – зеленчуци, ориз, месо в сос.

4. Сотирани – гъби, тиквички и други зеленчуци в масло или зехтин.

5. Варени или приготвени на пара – яйца, някои зеленчукови ястия.

6. Комбинирани технологии – например запържване и после печене.

Front

Къде е мястото в менюто на топлите предястия?

Back

• Топлите предястия обикновено се сервират след студените предястия и преди основното ястие.

• В менюто те заемат междинна позиция, често втора или трета категория, в зависимост от структурата на менюто.

• Те са предназначени да бъдат леки, но апетитни, така че да не засищат напълно преди основното ястие.