Топли предястия

Front

Каква е ролята на предястията?

Back

Предястията играят важна роля в храненето, като подготвят стомаха за основното ястие и стимулират апетита.

Front

Какви са основните видове предястия?

Back

Основните видове предястия са студени и топли предястия

Front

Как да поднесем предястията правилно?

Back

Предястията трябва да се поднасят на подходяща температура и с естетическа презентация, за да предизвикат интерес у гостите.

Front

Кои са групите топли предястия в зависимост от вида на основния продукт и от начина на приготвяне?

Back

1. - месо и субпродукти

2. - риба и морски дарове

3. - птици, яйца и млечни продукти

4. - зеленчуци

5. - тестени изделия и зърнени храни

6. -топли пастети

7. -бутерброди

8. -крокети

9. -бенета

10. -предястия от охлюви

11. -суфлета

12. -пудинги

13. -огретени

14. -комбинирани (асорти)

Front

Кои са групите топли предястия в зависимост от начина на приготвяне?

Back

1. Пържени – кашкавал пане, панирани зеленчуци.

2. Печени – суфлета, огретени, запеканки.

3. Задушени – зеленчуци, ориз, месо в сос.

4. Сотирани – гъби, тиквички и други зеленчуци в масло или зехтин.

5. Варени или приготвени на пара – яйца, някои зеленчукови ястия.

6. Комбинирани технологии – например запържване и после печене.

Front

Къде е мястото в менюто на топлите предястия?

Back

• Топлите предястия обикновено се сервират след студените предястия/ супата и преди основното ястие.

• В менюто те заемат междинна позиция и са предназначени да бъдат леки, но апетитни, така че да не засищат напълно преди основното ястие.