Flashcard tentang Pengeringan Pangan

Front

Apa yang harus dilakukan pada bahan dalam proses pengeringan?

Back

Diberikan panas

Front

Apa yang dimaksud dengan pindah massa dalam pengeringan?

Back

Pemindahan air keluar dari bahan pangan

Front

Apa tujuan utama dari pengeringan pangan?

Back

Mempercepat pindah panas dan massa

Front

Apa yang dimaksud dengan pengeringan langsung?

Back

Sumber panas berhubungan langsung dengan bahan

Front

Apa yang terjadi setelah panas sampai ke bahan pangan?

Back

Air bergerak ke permukaan dan keluar

Front

Apa yang menyebabkan penarikan air ke permukaan bahan?

Back

Absorpsi dari lapisan permukaan

Front

Apa yang mempengaruhi kecepatan pengeringan?

Back

Luas permukaan

Front

Mengapa bahan pangan dipotong sebelum dikeringkan?

Back

Untuk mempercepat pengeringan

Front

Apa yang terjadi jika perbedaan suhu terlalu besar?

Back

Terjadi case hardening

Front

Apa yang dapat mempercepat pengeringan selain suhu?

Back

Kecepatan aliran udara