Food Preparation and Production - Appetizer Production

Front

Senaraikan tiga jenis bahan yang digunakan dalam penyediaan salad.

Back

1. Sayur-sayuran 2. Buah-buahan 3. Protein

Front

Apa kategori utama bahan untuk salad?

Back

1. Sayur-sayuran 2. Daging 3. Makanan laut 4. Buah-buahan 5. Kekacang 6. Herba 7. Rempah 8. Minyak 9. Cuka 10. Tenusu

Front

Apakah kepentingan bahan berkualiti dalam sos salad?

Back

Kualiti sos bergantung kepada kualiti bahan, dan kebanyakan sos menggunakan minyak dan asid seperti cuka atau jus lemon.

Front

Apa alat pengukur yang biasa digunakan dalam penyediaan makanan?

Back

1. Sudu pengukur 2. Cawan pengukur 3. penimbang 4. Jug pengukur cecair.

Front

Apakah itu ukuran pinch?

Back

Pinch adalah ukuran yang digunakan untuk bahan kering yang dapat dicubit antara ibu jari dan jari telunjuk, kira-kira 1/16 sudu teh.

Front

Apakah prosedur untuk menyediakan salad berkualiti?

Back

1. Gunakan bahan-bahan segar. 2. Ukur bahan dengan tepat. 3. Gaulkan salad hanya sebelum dihidangkan. 4. Elakkan penggunaan dressing yang berlebihan.

Front

Namakan satu bahan yang boleh menggantikan cuka dalam penyediaan vinaigratte.

Back

Jus lemon.

Front

Apa aspek negatif emulsi sementara( temporary emulsion)?

Back

Ia boleh mudah terpisah dan tidak bertahan dengan baik.

Front

Cadangkan sejenis buah yang sesuai untuk membuat salad buah.

Back

Buah beri, tembikai, atau epal.

Front

Apakah cara terbaik untuk menyimpan salad yang telah disediakan?

Back

1. Simpan dalam bekas kedap udara. 2. Letakkan di dalam peti sejuk. 3. Elakkan menambah dressing sehingga sebelum dihidangkan.