SYPA U I, II, III

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¿Qué técnica culinaria se utiliza para cocinar alimentos a fuego directo o en un horno?

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Asar

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¿Para qué se utiliza la tabla blanca en la cocina?

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Pastas, pan, bollería y quesos

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¿Qué son los equipos de apoyo en la cocina?

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Mesas de trabajo lisas o con tarja, repisas, estanterías.

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¿Qué técnica culinaria se refiere a cocinar alimentos en un líquido caliente, pero no hirviendo?

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Pochar

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¿Qué proceso consiste en destruir la mayor parte de los microorganismos de las superficies mediante agentes químicos?

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Desinfectar

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¿Cuál es la diferencia entre limpiar y desinfectar?

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Limpiar elimina la suciedad visible, mientras que desinfectar elimina microorganismos.

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¿Qué tipo de alimentos se deben manipular en una tabla de cortar diferente a la de carnes?

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Frutas y verduras.

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¿Qué equipo se utiliza para cocinar alimentos mediante la circulación de aire caliente?

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Horno.

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¿Qué técnica culinaria implica sumergir alimentos en aceite caliente?

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Freír.

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¿Qué es la higiene en la cocina?

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Conjunto de prácticas que garantizan la seguridad alimentaria.