Kimia Karbohidrat

Front

Kimia karbohidrat

Back

Karbohidrat adalah senyawa karbon yang berasal dari sintesis senyawa CO₂ dan H₂O.

Front

Reaksi kimia dasar karbohidrat

Back

CO₂ + H₂O ⟶ (C₆H₁₂O₆)ₙ + O₂

Front

Sintesis karbohidrat

Back

Karbohidrat dapat disintesis secara kimia (sirup formosa) dan biologi (fotosintesis).

Front

Struktur kimia monosakarida

Back

Monosakarida memiliki 6 atom C atau 5 atom C dan gugus fungsi aldehid atau keton.

Front

Atom karbon asimetri dalam monosakarida

Back

Monosakarida memiliki atom-atom karbon asimetri (C kiral).

Front

Diagram struktur α-D-glukosa dan β-D-glukosa

Back

Diagram menunjukkan struktur kimia α-D-glukosa dan β-D-glukosa.

Front

D-glukosa dalam perspektif Haworth

Back

Diagram ini menunjukkan struktur D-glukosa dalam perspektif Haworth.

Front

Mutarotasi

Back

Perubahan rotasi dari bentuk alpha ke bentuk beta sampai tercapai kesetimbangan. Contoh: D(+)-Glu(111°) alpha, berubah menjadi beta (+19°) stabil pada 52°.

Front

Formulasi atau modifikasi "Haworth"

Back

Diagram ini menunjukkan berbagai konformasi β-D-Glukosa, termasuk bentuk kursi dan twist.

Front

Gula pereduksi

Back

Gula dari karbohidrat yang dapat mereduksi senyawa lain karena memiliki gugus reaktif yang bebas. Contoh: laktosa, maltosa, laktulosa, dan monosakarida.