Prinsip dan Tujuan Memasak Makanan

Front

Carta alir menunjukkan prinsip memasak makanan.

Back

(i) Haba lembap

(ii) Haba kering

(iii) Mencarak @Mencelur @ Mengukus @ Merebus

@ Merendidih @Double-boiling

(iv) @ Brasing and pot roasting

@ Menggril @ Memanggang @Grantinating

@menggoreng

Front

4 tujuan memasak makanan

Back

(i) Mempelbagaikan masakan

(ii) Menambah rasa makanan

(iii) Memudahkan pencernaan

(iv) Makanan selamat dimakan

Front

Apakah kaedah memasak ini - haba dari bahagian atas sahaja

Back

Kaedah grantinating

Front

Apakah kaedah memasak ini?

Back

Kaedah double-boiling

Front

Apakah kaedah memasak ini -

hint - letakkan telur yang telah dipecahkan ke dalam air

Back

Kaedah mencarak

Front

Apakah kaedah memasak ini - makanan separuh tenggelam

Back

Kaedah shallow-frying

Front

Rajah menunjukkan bahan masakan yang akan dimasak oleh Aiman.

Apakah kaedah memasak yang sesuai untuk bahan masakan itu.

Nyatakan 2 kelebihan kaedah memasak tersebut.

Back

(a) Kaedah merebus

(b)

(i) Mudah dan tidak memerlukan perhatian

(ii) Kebanyakan makanan dimasak menggunakan cecair

rebusan yang mengandung nutrien

(iii) Cecair rebusan boleh dibuat sos, kuah, sup dan air

rebusan

Front

Memasak makanan dalam cecair seperti santan dan susu pada

suhu yang rendah.

Apakah kaedah ini?

Back

Kaedah merendidih

Front

Memasak menggunakan wap daripada air mendidih.

Apakah kaedah memasak ini?

Back

Kaedah mengukus

Front

Datuk Lee Chong Wei merupakan seorang pemain badminton negara.

Cadangkan cara pemakanan yang sesuai untuk beliau.

Back

(i) Makan makanan yang berkarbohidrat untuk memberi tenaga

(ii) Makan protein untuk memperbaiki tisu otot yang rosak

semasa menjalani latihan.

(iii) Makan sedikit lemak sebagai tenaga simpanan