Contaminazioni

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"Per..............si intende l'insieme di precauzioni che dovrebbero essere adottate durante la produzione, manipolazione e distribuzione degli alimenti affinché il prodotto destinato all'uomo sia soddisfacente, innocuo e salutare." Scegli fra le opzioni quella contenente la sequenza corretta di termini con i quali riempire gli spazi vuoti

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Igiene degli alimenti

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Pezzi di Vetro-pezzi di plastiche-pezzi di Porcellana sono esempi di contaminazioni:

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Fisiche

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Pesticidi-farmaci-detergenti-metalli pesanti- sono esempi di contaminazione:

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Chimica

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Muffe e lieviti sono esempi di contaminazioni

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Biologiche

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Virus-batteri sono esempi di contaminazioni:

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Biologiche

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"Le Contaminazioni terziarie si verificano a livello della ............. del prodotto." Scegli fra le opzioni quella contenente la sequenza corretta di termini con i quali riempire gli spazi vuoti

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conservazione, stoccaggio e commercializzazione

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Il pericolo in alimentazione è:

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la presenza di un agente chimico, fisico o biologico, o lo stato di un alimento che possono produrre effetti negativi per la salute del consumatore.

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Il rischio, relativamente alle contaminazioni alimentari, è

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la probabilità che un alimento provochi un effetto dannoso per la salute del consumatore.

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Per contaminante si intende:

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La presenza di una sostanza estranea all'alimento che può comportare un rischio per la salute del consumatore.

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La contaminazione diretta avviene quando

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Un soggetto sano và a contatto con l'uomo o l'animale malato