Υγιεινή Τροφίμων

Front

Τι είναι τα τρόφιμα;

Back

Τα προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης που χρησιμοποιούνται για τη διατροφή του ανθρώπου.

Front

Ποια είναι τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης;

Back

Δημητριακά, όσπρια, πατάτες, ξηροί καρποί, φρούτα, λαχανικά, λίπη φυτικής προέλευσης (ελαιόλαδο, σπορέλαια, μαργαρίνη).

Front

Ποια είναι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης;

Back

Κρέας, εντόσθια, ψάρια, αυγά, γάλα και προϊόντα του (βούτυρο, τυρί, γιαούρτι).

Front

Τι θεωρείται αλλοίωση τροφίμων;

Back

Η μεταβολή της σύστασης των τροφίμων, με αποτέλεσμα να γίνονται ανθυγιεινά.

Front

Ποιες είναι οι δύο κατηγορίες αλλοιωμένων τροφίμων;

Back

1. Τρόφιμα που αλλοιώνονται γρήγορα (π.χ. ψάρια, κρέας, γάλα). 2. Τρόφιμα που δεν αλλοιώνονται (π.χ. ζάχαρη, ρύζι).

Front

Ποιοι είναι οι παράγοντες που συμβάλλουν στην αλλοίωση των τροφίμων;

Back

1. Μικροοργανισμοί 2. Δράση ενζύμων 3. Υγρασία 4. Οξυγόνο 5. Θερμοκρασία 6. Τρωκτικά και έντομα.

Front

Ποιες ασθένειες μεταδίδονται μέσω τροφίμων;

Back

Ασθένειες από μικροοργανισμούς και τις τοξίνες τους, καθώς και από δηλητηριώδεις ουσίες στα τρόφιμα.

Front

Ποιες είναι οι υγειονομικές μέτρα προστασίας τροφίμων;

Back

1. Υγιείς εργαζόμενοι 2. Ασφαλής παραγωγή 3. Σωστή συντήρηση 4. Κατάλληλοι χώροι αποθήκευσης 5. Καθαριότητα 6. Προστασία από έντομα.

Front

Ποιες είναι οι δέκα χρυσές κανόνες του Π.Ο.Υ. για την ασφαλή προετοιμασία τροφίμων;

Back

1. Επιλέξτε ασφαλή τρόφιμα 2. Μαγειρέψτε καλά 3. Καταναλώστε αμέσως 4. Διατηρήστε σωστά 5. Αναθερμάνετε αποτελεσματικά 6. Αποφύγετε επαφή ωμών και μαγειρεμένων 7. Πλένετε χέρια 8. Διατηρείτε καθαρές επιφάνειες 9. Προστατέψτε από ζώα 10. Χρησιμοποιείτε κατάλληλο νερό.