Fungsi dan Komponen Pangan Fungsional

Front

Pangan fungsional digolongkan ke dalam fungsi pangan yang mana?

Back

Secara fisiologis menjadi regulasi bioritme, sistem saraf, dan pertahanan tubuh.

Front

Bakteri asam laktat yang digunakan dalam proses pembuatan keju untuk memfermentasi laktosa menjadi asam laktat adalah...

Back

Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.

Front

Metode pembuatan makanan agar lebih fungsional yang melibatkan penggantian bahan penyebab masalah kesehatan dengan bahan yang lebih menyehatkan disebut...

Back

Mensubstitusi.

Front

Zat-zat yang dapat ditambahkan untuk memperkaya makanan fungsional meliputi...

Back

Vitamin, mineral, serat, dan probiotik.

Front

Tempe merupakan salah satu contoh makanan fungsional yang dibuat dari fermentasi biji kedelai. Kapang yang berperan dalam proses fermentasi tempe dikenal dengan sebutan...

Back

Ragi tempe (Rhizopus spp.).

Front

Apa perbedaan utama antara probiotik dan prebiotik dalam konteks makanan fungsional?

Back

Probiotik adalah bakteri baik, sedangkan prebiotik adalah serat yang mendukung bakteri baik.

Front

Apa latar belakang utama munculnya konsep pangan fungsional di Jepang pada tahun 1984?

Back

Peningkatan jumlah populasi lansia yang berpotensi terhadap penyakit kronis.

Front

Manakah di antara pernyataan berikut yang BUKAN merupakan salah satu syarat agar suatu pangan dapat dikategorikan sebagai makanan fungsional?

Back

Pangan tersebut tidak boleh dalam bentuk tablet, kapsul, atau serbuk.

Front

Kriteria "sensory" pada pangan fungsional mengacu pada aspek apa?

Back

Warna dan penampilannya yang menarik serta cita rasanya yang enak.

Front

Manakah di antara berikut yang merupakan salah satu fungsi utama dari pangan fungsional?

Back

Mencegah timbulnya penyakit.