QUI11P4 - Material de Estudio (Apuntes)

TEMA:

Introducción a la Bioquímica

¿Bioquímica = (Biología) ^Química ?

• La bioquímica es una rama de la ciencia que estudia la composición y transformaciones químicas en los seres vivos.

• Requiere una base sólida sobre la composición y el comportamiento de la materia (química) para aplicarla a las respectivas estructuras.

• Esta disciplina tiene un enfoque molecular tratando de entender y aplicar su conocimiento a amplios sectores de la medicina (terapia genética y biomedicina), la agroalimentación, la farmacología.

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RECORDEMOS... Cómo se estructura la materia?

_{El átomo es la unidad más pequeña de cualquier elemento, con un núcleo eléctricamente positivo y una nube negativa a su alrededor (electrones).}

_{Las moléculas son uniones de átomos que se mantienen juntos debido a las interacciones entre los electrones y sus respectivos protones, formando enlaces.}

_{También es correcto decir que...}

• _{La materia busca agregarse (mantenerse unida) debido a la masa de sus protones y neutrones en el núcleo, así como del tamaño tan pequeño de los electrones.}

• _{La materia se compone por átomos y moléculas que se agregan (mantienen unidos) gracias a las fuerzas de gravedad entre los electrones y el núcleo atómico.}

• _{La materia está fragmentada en unidades que se agregan entre sí por la naturaleza eléctrica de sus partes y la distribución de la energía a nivel cuántico.}

_{Entonces, cómo se mantiene unida la materia?...}

Se mantiene así por fuerzas intramoleculares (dentro de la molécula) y fuerzas intermoleculares (entre moléculas).

Dentro de la molécula los átomos se atraen formando enlaces según sus electronegatividades (covalente apolar, polar e iónico) y según sus distribuciones electrónicas.

Aún así, los átomos aunque ya estén enlazados en una molécula, pueden presentar fuerzas de atracción (más débiles) a otra molécula (puentes de H, fuerzas de Van der Waals).

La configuración electrónica y las electronegatividades nos ayudan a entender

y determinar las fuerzas intramoleculares e intermoleculares en una sustancia.

Multiple Choice

Analicemos...

_{Si el} C₂H_{6 es un gas a temperatura ambiente, su fuerza intermolecular es:}

• Fuerte

• Débil

_{Detalles importantes de los enlaces}

• Los enlaces iónicos forman cationes y aniones, son buenos para conducir la electricidad. (Fuerzas intramoleculares)

• Los enlaces covalentes mantienen a los átomos bien unidos y son buenos para formar cadenas largas. (Fuerzas intramoleculares)

• Los puentes de hidrógeno son "enlaces" débiles que ayudan a mantener estructuras rompiéndose fácil. (Fuerzas intermoleculares)

• Todos los enlaces entre átomos guardan energía y es la energía requerida para romper o formar los enlaces.

Multiple Choice

_{Los seres vivos se componen por muchos átomos y estructuras químicas. Estas sustancias reciben el nombre de bioelementos, biomoléculas orgánicas y biomoléculas inorgánicas. A partir del mapa conceptual que ilustra tal clasificación identifica el grupo al que pertenece el Agua}

• bioelementos

• biomoléculas orgánicas

• biomoléculas inorgánicas

_{Biomolécula inorgánica:} Agua

• Abundancia en el cuerpo humano

• Tamaño pequeño => fácil movilidad

• Por su polaridad es el solvente universal

• Su estructura cristalina baja su densidad

• Absorbe y libera calor lentamente

• Cohesión y adhesión entre moléculas

• Es ácido y base a la vez. Regula el pH

¡No olvides tomar estos apuntes!