METODE PENGUKURAN KONSUMSI PANGAN

METODE PENGUKURAN KONSUMSI PANGAN

AKADEMI GIZI ANDALUSIA

2020

METODE PENGUKURAN KONSUMSI PANGAN BERDASARKAN JENIS DATA YANG DIPEROLEH :

• Metode kualitatif

• Metode kuantitatif

• Metode kualitatif dan kuantitatif

A. Metode kualitatif :

Data yang dikumpulkan berhubungan dengan kebiasaan makan dan faktor2 yg menpengaruhi pola konsumsi pangan seseorang/masyarakat

1. Kebiasaan makan :

• Budaya : suku Jawa, Asmat, Dayak, dll

  Bagaimana, kapan dan kombinasi makanan

• Siapa yang menyiapkan, prioritas pembagian makanan

• Hubungan jumlah anggota klg, umur dg pola pangan dan status gizi

  Perkembangan pola pangan

2.Pola makan :

• Jumlah macam, jenis dan banyaknya bahan pangan.

• Kelangkaan pangan dan kebiasaan bekerja keluarga

 3.  Akseptabilitas

• Alasan menolak atau menerima suatu jenis makanan

• Cara memperoleh makanan tersebut

Metode untuk penumpulan data :

•Pengamatan berpartisipasi

•Penelitian survei

Metode untuk penumpulan data 1 :

• Pengamatan berpartisipasi

  Secara ilmiah

  ▫Pengembangan pengertian terhadap kebudayaan

  ▫Pengumpulan data akurat

  ▫Perspektif yang menyeluruh/holistik

  Peran sosial

  ▫Informsi umum

  ▫Informasi konfidential/kepercayaan

  ▫Informasi rahasia

  ▫Informasi pribadi

•Dapat terstruktur atau tidak terstruktur

•Metode sdh distandarisasi masyarakat responden mpy budaya dan bahasa yang homogen

•Peneliti bisa tdk langsung berhub dgn responden hy mll asisten, pewawancara, enumerator.

•Kuisioner sdh terstandarisasi.

•Metode survei otomatis è data yg dikumpulkan sdh pasti è hub sosial, kelompok, interaksi survei hampir tdk terdeteksi