Diabetes

Diabetes y

Etiquetado Nutricional

Equipo 3

Objetivo general

• Lograr que el paciente conozca la importancia de una alimentación saludable e identifique la relación que tiene con el diagnóstico de Diabetes.

Objetivos específicos

• Conocer el contenido de ingredientes y su cantidad presente en algún producto por medio de lo reportado en la etiqueta nutricional.

• Conocer el nuevo etiquetado y cómo tomar buenas decisiones de compra en base a este

• Advertir sobre los riesgos de una mala alimentación y/o un mal cuidado en la diabetes.

• Reconocer la importancia de tomar en cuenta la información presente en el etiquetado nutricional para tomar buenas decisiones y ser más críticos al momento de comprar productos que le ayuden a sobrellevar su enfermedad

Modelo de creencias en salud

Es un modelo de inspiración cognitiva que considera dichos comportamientos como resultado del conjunto de creencias y valoraciones internas que las personas aportan a una situación determinada.  

La susceptibilidad percibida, la severidad percibida, los beneficios percibidos y las barreras percibidas serían, de acuerdo a Rosenstock, las dimensiones de que consta el Modelo de Creencias de Salud

Pretendemos lograr que el paciente sea capaz de percibir la susceptibilidad y los riesgos que puede traer consigo el no seguir de forma adecuada las indicaciones recomendadas para su enfermedad y al mismo tiempo, conocer los múltiples beneficios con la finalidad de incentivar y crear  motivación para lograr un cambio.

Instrucciones

• Iniciar sesión

• Contestar las preguntas de acuerdo al tiempo indicado

• Dar opciones al paciente que le brinden seguridad a la hora de comer.

• Hacer conocer al paciente que aún puede seguir disfrutando de alimentos que  le gusten pero fraccionando y adecuando

Open Ended

¿Que es para ti el etiquetado nutricional?

Poll

¿Crees que el etiquetado nutricional funciona?

• SI

• NO

Multiple Choice

¿Por qué es importante que un paciente con DM entienda las etiquetas?

• Por que es importante conocer los nutrimentos

• Por el contenido de HC y azucares

• Por el contenido de fibra

Poll

¿Qué es lo primero que ves cuando compras un producto?

• Precio

• Ingredientes

• Presentación

• Numero de sellos

Open Ended

¿Cuales son los productos que mas consumes?

Poll

Cuando lees etiquetas, ¿distingues si un producto es mejor que otro con el nuevo etiquetado?

• Si, comprendo perfecto

• Si, pero no comprendo del todo o me causa duda

• No distingo diferencias

Poll

Con el nuevo etiquetado, has dejado de consumir algún producto?

• Si

• No

• Depende de otro factor que no es el etiquetado

Etiquetado

El etiquetado nutricional es una herramienta para que los consumidores puedan seleccionar los alimentos de forma responsable e informada

Apartir del 18 de Octubre de 2013, es obligatorio incorporar el contenido de Azúcares Totales en la tabla de Información Nutricional

Contenido:

Grasa, , Proteínas, , Hidratos de carbono por diferencia y Energía.

Fibra dietética total: Sólo debe ser realizado en muestras de origen vegetal o que contengan ingredientes de origen vegetal, para así realizar el cálculo de carbohidratos disponibles y energía.

Perfil de azúcares: cuantifica Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Maltosa y Lactosa

HC, azucares y DM

Cuando se consume un alimento con carbohidratos, estos se descomponen y se convierten en glucosa. La glucosa proporciona combustible para el cuerpo y es esencial para la vida. Se transporta a través del flujo sanguíneo a las células, con la ayuda de la insulina. Una vez en las células, la glucosa se puede utilizar como energía. Los carbohidratos aumentan los niveles de glucosa en la sangre, por lo que las personas con diabetes pueden necesitar equilibrar el consumo de carbohidratos con insulina, medicamentos y actividad física. Los tres tipos principales de carbohidratos que se encuentran en los alimentos son azúcares, almidones y fibra.

Etiquetado 2020

En la NOM 051 se abordan las especificaciones de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas; establece la información que debe contener el etiquetado del producto (ya sea de fabricación nacional o extranjera), mediante sellos en la superficie principal de exhibición que adviertan de forma clara, visible y directa los ingredientes que representen un riesgo para la salud.

Riesgos o complicaciones

• Mala circulación sanguínea =

  Generación de alteraciones vasculares a nivel de riñón, ceguera,

• Alteraciones neurológicas (síndrome urémico)

• Neuropatías, nefropatías

• Polidipsia, polifagia, poliuria, perdida de peso

Referencias

• Clifford, J. Diabetes: nutrición y salud (Doctoral dissertation, Colorado State University. Libraries).

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