Resepi Veloute' Sauce

^{Resepi Veloute' Sauce}

Mari kita lihat bahan-bahan & langkah penyediaan sos ini...

Stok ayam

1 liter

Roux

100 g

Garam

secukup rasa

Lada sulah

secukup rasa

Langkah-langkah Penyediaan

• Panaskan stok ayam di dalam periuk, biarkan ia mendidih.

• Masukkan roux sedikit demi sedikit dan pukul dengan menggunakan whisk sehingga roux tidak berketul-ketul di dalam sos.

• Biarkan selama 15-20 minit, mulakan proses mengasingkan benda asing di atas permukaan sos.

• Tapiskan sos dengan menggunakan penapis halus.

• Sos yang terhasil haruslah licin. Jika ia terlalu pekat, masukkan stok ayam sedikit sehingga ia hanya cukup pekat menyaluti belakang sudu. 

Klik link untuk melihat resepi:

https://www.youtube.com/watch?v=UaQqP8EgDKo