Resepi Hollandaise Sauce

Resepi Hollandaise Sauce

Mari kita lihat bahan & langkah penyediaannya..

Cuka putih

15ml

Lada putih

1-2 biji

Air

300ml

Kuning telur

2-3 biji

Mentega (dicairkan)

250g

Jus lemon

1 sb

Garam

secukup rasa

Langkah-langkah Penyediaan:

• Campurkan cuka putih, biji lada putih dan air di dalam periuk dan biarkan 2/3 air tersebut sejat

• Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk adunan dan pukul dengan menggunakan whisk selama 1-2 minit sehingga campuran tersebut ringan dan berbuih

• Letakkan mangkuk adunan tersebut di atas periuk lain yang berisi air panas dibawahnya. Pukul kuning telur dan diselangseli dengan mentega cair sehingga adunan tersebut sebati. Jangan pukul kuning telur dan mentega cair terlalu cepat kerana ini akan menyebabkan adunan tersebut terpisah

Langkah-langkah Penyediaan (samb.)

• Masukkan bahan reduction sedikit demi sedikit bersama jus lemon. Pukul dengan sebati

• Konsistansi sos ini boleh diuji apabila sos ini menyaluti belakang sudu

Link untuk melihat video resepi:

https://www.youtube.com/watch?v=jqeoPQymLDk