Tugas susulan Tata Boga

Tugas Susulan Tata Boga

Pengolahan Makanan Teknik Panas Kering

Pengolahan Teknik Panas Kering

Silahkan memilih salah satu jawaban yang paling benar !

Multiple Choice

Salah satu teknik memasak panas kering yaitu ketika memasak bumbu untuk capcay, seperti gambar di samping ini. Teknik panas kering tersebut dikenal dengan istilah ....

• Pan Frying

• Southing

• French Style Frying

• Stir Frying

Multiple Choice

Ketika sarapan, Rafa ingin memasak scrable egg. Untuk mengolah menu sarapan ini, Rafa akan memasak dengan teknik ....

• Pan Frying

• Southing

• French Style Frying

• Stir Frying

Multiple Choice

Menggunakan minyak yang tidak terlalu banyak saat akan menggoreng risoles, sehingga menghasilkan gorengan yang lembut atau tidak terlalu garing. Teknik pengolahan makanan untuk memasak risoles ini dikenal dengan teknik ....

• Pan Frying

• Southing

• French Style Frying

• Stir Frying

Multiple Choice

Memasak jamur krispy akan menggunakan baluran tepung kering sebelum jamur dimasukan ke dalam minyak. Teknik memasak dengan melapisi jamur menggunakan tepung kering dikenal dengan teknik ....

• Pan Frying

• Southing

• French Style Frying

• Stir Frying

Multiple Choice

Pisang goreng diolah dengan cara dicelupkan ke dalam tepung cair sebelum digoreng. Teknik pengolahan pisang goreng dikenal dengan istilah ....

• French Style Frying

• English style Frying

• Orly Style Frying

• Plai Frying

Multiple Choice

Nugget merupakan salah satu makanan yang diolah dengan teknik panas kering yaitu ....

• French Style Frying

• Englisy Style Frying

• Orly Style Frying

• Plain Frying

Multiple Choice

Memasang bakwan dengan cara digoreng. Teknik menggoreng bakwan dikenal dengan istilah ....

• French Style Frying

• Englisy Style Frying

• Orly Style Frying

• Plain Frying

Multiple Choice

Sate yang merupakan makanan khas Indonesia. Banyak jenis sate yang ada di Indonesia, seperti sate lilit, sate kambing, sate ayam dan sate kelinci. Teknik pengolahan sate termasuk teknik panas kering yang dikenal dengan istilah ....

• Menyangrai

• Roasting

• Mengasap

• Grilling

Multiple Choice

Memasak ayam panggang dengan menggunakan oven merupakan teknik pengolahan makanan panas kering tanpa minyak yang dikenal dengan istilah ....

• Menyangrai

• Roasting

• Mengasap

• Grilling

Multiple Choice

Singkong yang masih utuh kulitnya, kemudian dimasukan kedalam abu sisa bara api yang didiamkan beberapa saat hingga singkong masak. Teknik panas kering ini dikenal dengan istilah ....

• Menyebam

• Roasting

• Mengasap

• Grilling

Multiple Choice

Memasak dengan menggunakan alat di samping adalah pengolahan teknik panas kering ini dikenal dengan istilah ....

• Menyebam

• Roasting

• Mengasap

• Grilling

Multiple Choice

Memasak dengan menggunakan alat di samping adalah pengolahan teknik panas kering ini dikenal dengan istilah ....

• Menyangrai

• Roasting

• Mengasap

• Grilling

Multiple Choice

Memasak ikan dengan teknik di samping adalah pengolahan teknik panas kering ini dikenal dengan istilah ....

• Menyangrai

• Roasting

• Mengasap

• Grilling

Multiple Choice

Memasak kopi dengan bantuan pasir seperti gambar di samping adalah pengolahan teknik panas kering ini dikenal dengan istilah ....

• Menyangrai

• Roasting

• Mengasap

• Grilling

Multiple Choice

Teknik pengolahan panas kering dikelompokan menjadi dua yaitu ....

• Memasak dengan bara api dan minyak

• Memasak dengan minyak dan tanpa minyak

• Memasak dengan bara api dan pasir

• Memasak tanpa minyak dan abu