2 飲食陷阱

2 飲食陷阱

Multiple Choice

以下哪一個不是膨脹劑的作用?

• 令烘焙食物升高

• 增加鬆軟度

• 減少鬆軟度

Multiple Choice

以下哪個是膨脹劑對身體的影響?

• 對耳朵造成傷害

• 會容易造成腹瀉

• 會變瘦

Multiple Choice

以下哪一個是乳化劑的作用?

• 把本來不互溶的油和水混合

• 增加食物體積

• 防止空氣中的氧與食物發生化學反應

Multiple Choice

以下哪一個是抗氧化劑的作用?

• 增加潤滑口感

• 令烘焙食物升高

• 防止空氣中的氧與食物發生化學反應

Multiple Choice

以下哪一個是膨脹劑食物的例子?

• 麪包

• 雪條

• 番茄

Multiple Choice

以下哪一個是含有抗氧化劑的食物?

• 雪梨

• 薯片

• 麪包