Харчова промисловість.

Харчова промисловість світу.

9 клас

Майя ​Рманова

Харчова промисловість 

• галузь переробної промисловості, сукупність виробництв харчових продуктів у готовому вигляді або у вигляді напівфабрикатів, а також тютюнових

  виробів, миючих

  засобів.

• У системі агропромислового комплексу харчова промисловість тісно пов'язана з сільським господарством як провайдером сировини і з торгівлею. 

• Головним завданням галузі є виробництво продуктів харчування до її складу входить майже 50 галузей і виробництв. 

Multiple Choice

Виберіть галузь, що орієттується на сиробину:

• напівфабрикати

• хлібопекарська

• цукрова

• кондитерська

Multiple Choice

Виробництво продукції, зображеної на ілюстрації, орієнтується:

• на споживача

• на сировину

• на дешеву робочу силу

• на транспортні магістралі

У харчовій промисловості розвинена спеціалізація за стадіями технологічного процесу: 

• початкові стадії наближені до сировини, а подальші – до споживача.

• Наприклад, виробництво томатного концентрату зосереджено в с\г районах, в виготовлення томатної пасти і соків – у районах споживача

Світове виробництво молока й молочних продуктів

• збільшується, оскільки зростає споживання в країнах, що розвиваються.

• Провідними виробниками молока у світі є США, Індія, країни ЄС, Китай, Бразилія

• а головні виробники молочної продукції — компанії економічно розвинених країн, наприклад французькі Lactalis («Лакталіс») і Danone («Данон»). Зокрема, Lactalis є світовим лідером з виробництва сирів відомих торгових марок President, Galbani і Parmalat. Свою продукцію компанія виробляє у понад 40-ка країнах, а продає у 80-ти.  

Світове виробництво молока й молочних продуктів

• Так, «молочною фермою» Євро­пи називають Данію. 

• Найбільше сиру постачають на експорт країни Європи - Швейцарія, Нідерланди. Лідером є Франція, де в промислових масштабах виробляють 365 сортів сиру. 

Світове виробництво молока й молочних продуктів

• Виробництво вершкового масла скоротилось у США та країнах Західної Європи через зміни у структурі харчування населення.

• США та країнах Західної Європи через зміни у структурі харчування населення. Проте воно зросло у країнах Азії, особливо в Індії. Значною мірою це пов’язано з необхідністю переробки молока, адже ця країна — третій у світі його виробник.

• Зростає також маргаринове виробництво у країнах, що розвиваються, через значно меншу його вартість.

Multiple Choice

"Молочною фермою Європи" називають країну:

• Велику Британію

• Данію

• Францію

• Бельгію

М’ясна промисловість світу дуже різноманітна

• Обсяг виробництва визначається культурними, історичними й релігійними переконаннями населення різних країн.

• Так, країни Перської затоки визначаються на тлі інших країн Азії високим обсягом споживання яловичини. 

• М’ясні продукти є основним джерелом високоцінних тваринних білків, тому зростання їхнього споживання є одним з основних показників підвищення добробуту населення. Виробництво м’яса на душу населення в середньому у світі становить лише 36 кг на рік, тоді як у Данії воно сягає 365 кг проти 4,6 кг в Індії.

Збільшення споживання м’яса птиці (особливо курятини) у світі зумовлено такими чинниками, як:

• впровадження промислових інтенсивних методів відгодівлі птиці;

• зосередження більшості виробництва товарної продукції в рамках великих вертикальних холдингів;

• швидкий обіг коштів та високий рівень рентабельності виробництва м’яса птиці;

• курятина має найнижчу ціну серед усіх видів м’яса на ринку, тому вона може задовольнити постійно зростаючий споживчий попит у країнах, що розвиваються.

У світі більш ніж половину м’яса птиці виробляють птахофабрики з вирощування курей-бройлерів. 

• Вони розміщенні в переважній кількості країн світу, адже щодо її споживання відсутні релігійні чи культурні обмеження. 

• Найбільше виробляють і споживають курятину в США.

• Друге місце з виробництва та споживання займають Китай і Бразилія, яка є найбільшим її експортером у світі. 

• Лідерами зі споживання курятини на душу населення є ОАЕ, Кувейт, Бразилія й Гонконг/Сянган ( Китаю).

Розміщення виробництва м’яса у світі має певні особливості:

• більш ніж половину світового виробництва м’яса зосереджено в країнах, що розвиваються;

• головним регіоном з виробництва м’яса є Азія, де триває зростання обсягів його виробництва та споживання;

• майже вдвічі зменшилася його частка у Східній Європі;

• провідним експортером м’яса у світі (47 %) є Західна Європа;

• Північна

  Америка зберегла друге місце за обсягами експорту м’яса у світі (20 %), а

  Австралія й Нова Зеландія — третє (12 %).    

• Серед регіонів світу лідерами у продукуванні м’яса є Азія, Європа і Північна Америка, а серед країн — Китай, США, Бразилія, країни ЄС. Найбільшими експортерами м’ясної продукції є Австралія, Нова Зеландія, Данія, Нідерланди, США.

 Рибна промисловість 

виробляє удвічі менше товарної продукції, ніж м’ясна промисловість. Риболовецький флот і спеціалізовані порти з підприємствами з глибокої переробки морепродуктів дозволяють забезпечувати необхідний рівень їхнього споживання. На країни басейну Тихого океану припадає більше 70 % усіх рибо та морепродуктів світу. Лідерами за уловом є Китай, Перу, Чилі.

Одне з перших місць у виробництві товарної продукції рибної промисловості зайняла аквакультура.

• У Норвегії, наприклад, лосося вирощують більше, ніж виловлюють у відкритому морі.

• Провідні відповідні рибницькі господарства не лише виловлюють, а й здійснюють переробку риби. 

• Впровадження сучасних індустріальних технологій інтенсивного рибництва зумовило концентрацію виробництва окремих видів ставкових риб у малих країнах Європи.

• Наприклад, Данія постачає на експорт більшу частину форелі, яку вирощено та перероблено в її рибницьких господарствах.

• Високоякісні рибні консерви випускають приморські держави: Норвегія, Ісландія, Іспанія, Португалія, Латвія (шпроти).

Multiple Choice

Рибні консерви "шпроти" виробляють в такій країні, як:

• Німеччина

• Бельгія

• Латвія

• Польща

У світовому олійному виробництві переважають пальмова і соєва олії. Лідерами з її виробництва є Індонезія, Китай, Малайзія і країни ЄС.

• Індонезія та Малайзія є найбільшими постачальниками на світовий ринок пальмової олії

• Аргентина і Бразилія — соєвої, 

• Канада — ріпакової,

• Україна й росія — соняшникової.

​

Серед найбільших імпортерів олії — Індія, Китай, країни ЄС. 

Багато соняшникової олії вивозить на світовий ринок Аргентина.

Ви­робництво оливкової олії налагоджене у ба­гатьох країн Середземномор’я, але лідерами є Іспанія (36% світового ви­робництва), Італія (25%) та Греція (18%).

​

Multiple Choice

Виберіть із переліку країни, які спеціалізуються на виробництві оливкової олії:

• Індія, Китай, Індонезія

• Україна, Франція, Росія

• Іспанія, Греція, Італія

• Аргентина, Бразилія, Мексика

Потужна харчова промисловість склалася у країнах Латинської Америки. Головне її виробництво – цукрова промисловість, яка основана на пере­робці цукрової тростини. 

• Особливого розвитку вона набула у Бразилії, Мек­сиці, Колумбії, на Кубі та інших країнах Карибського басейну. 

• Найбільшими виробниками й водночас експортерами цукру є «тростинові» країни — Бразилія, Індія, Таїланд, Мексика, Гватемала, а також європейські країни — Франція, Німеччина, що виробляють буряковий цукор. 

• Водночас США, Китай, Індонезія, маючи немалі обсяги виробництва, належать до найбільших споживачів та імпортерів цього солодкого продукту.

Multiple Choice

Укажіть країни, у яких цукор виробляють здебільшого з місцевої цукрової тростини:

• Бразилія, Індія

• Лаос, Україна

• Франція, Китай

• США, Німеччина

Multiple Choice

Укажіть країни, у яких цукор виробляють здебільшого з цукрового буряка:

• Куба, Португалія

• Індонезія, Китай

• Польща, Франція

• Австралія, США

У виробництві кави, чаю, какао 

 Виробники (країни, що розвиваються) постачають первинно оброблену сировину, а споживачі (переважно економічно розвинені країни)  пристосовують її для власних потреб і нерідко стають потужними експортерами готової продукції (США, Велика Британія, Швейцарія, Італія, Іспанія, Нідерланди, Австрія).

Водночас країни-виробники чайного листа виступають також значними постачальниками готового чорного і зеленого чаю (Індія, Шрі-Ланка, Кенія, Китай, Індонезія),

фа­суванням какао (Кот-Д’Іваур, Гана, Нігерія, Індонезія),

кави (Бразилія, Колумбія, Індонезія).

​

Multiple Choice

Виберіть із переліку країни, які спеціалізуються на виробництві какао:

• Кот-Д-Івуар, Гана

• Китай, Індія

• Колумбія, Аргентина

• Шрі - Ланка, Франція

Multiple Choice

Виберіть із переліку країни, які спеціалізуються на виробництві чаю:

• Нігерія, Кот - Д-Івуар

• Китай, Гана

• Шрі - Ланка, Індія

• США, Молдова

Виробництво вина 

загалом поширене у восьми десятках країн, які умовно поділяють на виробників вин Старого Світу (Європа і Близький Схід) і Нового Світу (інші регіони).

Провідні виноробні регіони світу зосереджені в середземноморських субтропіках або сусідніх помірних широтах. Найбільшими виробниками вина є країни Південної і Західної Європи — Італія, Франція та Іспанія, які продукують близько половини його світового річного обсягу. Виноробство є також «візитівкою» Болгарії, Молдови та Грузії

Напої

• У пивоварній промисловості лідерство за Китаєм, США, Бразилією, Німеччиною, Мексикою, росією. Американські, британські, нідерландські та данські компанії контролюють світовий ринок пива.

• Сучасною тенденцією розвитку у виробництві напоїв є зростання попиту на безалкогольну продукцію. Американська харчова ТНК Coca - Cola — найбільший у світі виробник концентратів, сиропів і безалкогольних напоїв. Свою продукцію компанія постачає у понад 200 країн світу. 

Multiple Choice

Якими традиційними галузями промисловості славляться на світовому ринку Франція, Іспанія, Молдова?

• пивоварна промисловість

• рибна промисловість

• маслосироробна промисловість

• виноробна промисловість

Інші галузі:

• Переробкою та консервуванням овочів та фруктів займаються країни південної та центральної Європи: Іта­лія, Болгарія, Угорщина.

•  Батьківщиною макаронної промисловості є Іта­лія.

• На весь світ відомі тютюнові вироби Болгарії, Греції, Македонії, Албанії, Боснії і Герцеговини.

• Останнім часом набуло розвитку використання напівфабрикатів та роз­ ширилася мережа швидкого харчування «фаст-фуд», батьківщиною яких є США.

• США вирізняється виробництвом м’ясних, молочних та овочевих консервів.

Multiple Choice

Систему швидкого харчування "фаст-фуд" придумали в країні:

• Франції

• Італії

• США

• Німеччині

Multiple Choice

Батьківщиною макаронної промисловості є:

• Іспанія

• Італія

• Німеччина

• Франція

ВПЛИВ ГЛОБАЛІЗАЦІЇ НА ХАРЧОВУ ПРОМИСЛОВІСТЬ

• «Бунге» із США (виробництво рослинно олії, маргарину, майонезу та цукру);

• «IнБев» з Бельгії (виробництво пива);

•  «Кока-Кола» із США (виробництво сокових концентратів, сиропів і безалкогольних напоїв);

• «Крафт Фудс» із США (виробництво виробів із шоколаду, кави, солоних снеків і печива);

• «Нестле» зі Швейцарії (виробництво розчинної кави, мінеральної води, морозива, бульйонів, молочних продуктів, кондитерських виробів, дитячого харчування);

•  «САБМіллер» з Великої Британії (виробництво пива);

•  «Юнілевер» з Великої Британії (виробництво морозива, сирів і чаю).