Las gaseosas y azucares

2do Proyecto - Quimica

Angello Rodriguez, Kevin Zapata, Pablo Flor

Azucares

¿Que son?

Los azúcares son la forma más simple de carbohidratos. Están compuestos por átomos de oxígeno (O), carbono (C) e hidrógeno (H) y cumplen con la fórmula química C_nH_2nO_n. Son también llamadas monosacáridos simples.

En la naturaleza, existen distintos tipos de azúcares según su estructura química. Las más conocidas son la glucosa y la fructosa, pero la variedad es amplia e incluye a la lactosa (encontrada en la leche), entre otros.

El azúcar de mesa, llamada sacarosa, contiene glucosa y fructosa.

Ingesta de azucar

Al ingerir cualquier sustancia, el cuerpo la distribuye a través del aparato circulatorio. En el caso del azúcar, al ingresar la sangre, actúa como una principal fuente de energía, esto es beneficioso para la realización de las actividades cotidianas, pero en el caso de ingerir azúcar en exceso, esto puede terminar en problemas graves de salud.

Multiple Choice

Los azúcares son la forma más simple de carbohidratos. Están compuestos por átomos de oxígeno (O), carbono (C) e hidrógeno (H) y cumplen con la fórmula química C_nH_2nO_n.

• Verdadero

• Falso

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Selecione los enunciados correctos.

• El azucar se distribuye por el cuerpo a traves del torrente sanguineo.

• El azucar es una principal fuente de energía.

• El consumo excesivo de azucar puede provocar enfermedades.

Consecuencias del consumo excesivo de azúcar

• Deterioro de las cavidades dentales. Las responsables del deterioro de los dientes son las bacterias que se alimentan de los azúcares simples que se consume, y producen el ácido que a su vez destruye el esmalte dental.

• Hambre descontrolada. La fructosa (un tipo de azúcar) influye en la leptina, una hormona que controla la sensación de hambre. El consumo crónico de fructosa provoca resistencia a la leptina, lo que contribuye a que una persona pierda el control sobre el hambre.

• Aumento de peso y obesidad. Las comidas ricas en azúcares también es rica en calorías, pero tiene poca capacidad para saciar el hambre, lo que hace que consumas un mayor numero de calorias para sentirte saciado.

• Diabetes. El principal factor causante de la diabetes es el consumo de refrescos, bebidas energéticas, gaseosas y limonadas. Las personas que consumen diariamente una o dos latas de estas bebidas corren un riesgo mucho más alto de desarrollar enfermedades como la diabetes de tipo 2.

•  Adicción. Estudios realizados en ratas han demostrado que el consumo de muchos azúcares provoca adicción en los animales, aunque aún no se ha comprobado si esta adicción también se desarrolla en los seres humanos.

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¿Porque el consumo de azucar puede terminar en aumento de peso y obesidad?

• Porque las comidas ricas en azucares tienen muchas calorias

• Porque los azucares tienen poca capacidad para saciar el hambre

• Todas

Las gaseosas (Coca Cola)

La Coca

 Desde finales del siglo XIX, la Coca Cola ocupa un lugar importante como vevida en la vida de los consumidores por su gran sabor, el cual es creado a base de cafeína extraída de la nuez de Cola y azúcar o sustitutos. Es entonces cuando la Coca Cola dejo de ser refrescante por su sabor, más bien por sus compuestos potencialmente adictivos.

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¿Qué compuestos tiene una bebida CocaCola?

• Cafeína y Azucares

• Taurina y sustitutos

• Ninguna

La Coca Cola

tambien está compuesta de otros elementos, entre los componentes tóxicos se destaca el ácido fosfórico, que tiene un efecto corrosivo. La aparición de diabetes mellitus, anemia, pérdida del esmalte de los dientes, envejecimiento y obesidad, forman parte de los efectos dañinos a la salud. La sustitución por otras bebidas más inocuas, forma parte del tratamiento.

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Que enfermedades puede causar el consuma exesivo de Cola Cola?

• Diabetes mellitus

• Anemia

• Pérdida del esmalte de los dientes

• Envejecimiento y obesidad

Colorantes artificiales

¿Qué es lo que ellos causan?

Los colorantes

son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales.

Hacen que la comida se vea más bonita, llena de colores brillantes y divertidos, pero la verdad es que no son necesarios ni nutritivos; todo lo contrario, ponen en riesgo nuestra salud. 

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Los colorantes pueden solo pueden ser fabricados por el hombre

• Verdadero

• Falso

Usos

La mayoría de los productos del mercado llevan colorantes artificiales. Los alimentos que los contienen son: caramelos, refrescos, alimentos para animales, gelatinas, helados, ciertos postres, cereales y panes, snacks, salchichas (su superficie), condimentos para ensaladas. La industria de refrescos es la que más colorantes alimentarios emplea.

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Los colorantes son empleados para llamar la atención del consumidor y con esto aumentar las ventas?

• Falso

• Verdadero

Glutamato monosódico

El glutamato monosódico es un potenciador del sabor que se añade comúnmente a la comida china, las verduras enlatadas, las sopas y las carnes procesadas.

El glutamato monosódico se ha utilizado como aditivo alimentario durante décadas. 

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Seleccione la estructura del glutamato monosodico.

Posibles consecuencias sobre la salud.

Así como el glutamato monosódico ha resultado un gran aliado de la industria alimenticia por su gran poder sobre el sabor y las características organolépticas de los productos, mucho se ha hablado acerca de la seguridad de su consumo.

En primer lugar, se lo vincula al "síndrome del restaurante chino", caracterizado por enrojecimiento, sudoración, dolor de cabeza y mareos, síntomas que se desarrollan tras su ingesta, aparentemente, en personas con una mayor sensibilidad a este compuesto, pues no hay evidencia científica que vincule al glutamato monosódico con este tipo de afecciones.

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¿Qué es el glutamato monosodico?

• Un aditivo

• Un condimento

• Una salsa

• Un potenciador de sabores