Jenis Alat dan Kegunaannya

Jenis Alat dan Kegunaannya

Pada pembuatan bahan pangan setengah jadi maupun pengolahan bahan hasil samping pengolahan menjadi produk pangan diperlukan alat-alat dalam pelaksanannya. Berikut ini akan dijelaskan jenis alat dan kegunaannya:

Pengertian peralatan pengolahan makanan

Peralatan pengolahan adalah berbagai benda atau perkakas yang  digunakan untuk mengolah suatu masakan.

Klasifikasi peralatan pengolahan makanan

Peralatan pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu :

1.Kitchen utensils/ peralatan dapur yaitu peralatan kecil untuk  mengolah makanan seperti panci, pisau dan sebagainya.

a. Peralatan dari baja, stainless steel, alumunium, dan tembaga.  Peralatan jenis ini dikelompokkan menjadi 4 kelompok:

Peralatan untuk memasak

2. Kitchen equipment/ perlengkapan dapur : peralatan besar yang  membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur untuk

mengolah makanan seperti oven, kompor, Peralatan besar dibagi menjadi 3 kelompok :

a. Peralatan listrik dan gas

b. Peralatan mekanik : peraatan dapur yang menggunakan mesin  sendiri sebagai sumber penghasil tenaga atau digerakkan

secara manual. Misalnya hard meat grinder dan timbangan.

Setelah kalian membaca berbagai jenis alat dan kegunaannya, coba identifikasi alat untuk memasak olahan berikut:

Open Ended

Tuliskan alat yang diperlukan untuk memasak ubi goreng!

Open Ended

Tuliskan alat yang diperlukan untuk memasak sambal glandir asam!