Оборудование на предприятиях питания

Оборудование на предприятиях питания

Тестовые вопросы

Multiple Select

Машина МПМ-800 предназначена для

• измельчения мяса

• мойки тарелок

• замеса пряничного теста

• просеивания муки

Multiple Select

Производительность механизма МС-18-160, кг/час

• 160

• 200

• 100

• 18

Multiple Select

Машина МИМ-250 предназначена для

• просеивания муки

• мойки овощей

• измельчения мяса

• интенсивного замеса теста

Multiple Select

Образующуюся мезгу в машине МОК-250 после очистки картофеля

• сливают в канализацию

• измельчают

• фильтруют

• подвергают сульфитации

Multiple Select

Назначение машины РО-1

• перемешивания фарша

• формования котлет

• очистки картофеля

• очистки рыбы

Multiple Select

Вместимость кофеварки КВЭ-7, л

• 5.5

• 8

• 7

• 9

Multiple Select

К специальному жарочному оборудованию относятся

• кипятильник

• фритюрница

• тепловая стойка

• термостат

Multiple Select

Термометр это устройство, позволяющее

• определить температуру

• визуально следить за работой аппарата

• контролировать подачу газа на горелку

Multiple Select

Мармиты предназначены для

• приготовления блюд и охлаждения

• охлаждения сырья

• кратковременного хранения блюд в горячем состоянии

• запекания для выпечки

Multiple Select

Устройство для сохранения тепла внутри аппарата

• контрольно-измерительная аппаратура

• корпус

• теплоизоляция

• пароконвектомат